酒精代謝的生理機制

從蘇東坡懂品酒卻酒量極差的歷史紀錄切入，探討「臉紅」背後的代謝邏輯。節目解析了酒精在體內的氧化還原反應，並說明這些原理如何應用於現代酒測技術中，將文學軼事與生活常識緊密結合。

酒與科學的跨界發展

酒不僅啟發了文人雅士，更在科學史上扮演關鍵角色。回顧微生物學之父如何透過研究挽救全國釀酒業的困境，看科學如何介入傳統產業並引發重大理論突破，見證科學推動人類進步的真實力量。

➤ 點擊收聽本集內容：https://ustemfd.pse.is/8p7225